2025 年《臺灣米其林指南》必比登推介名單正式公布！必比登推介（Bib Gourmand）不同於米其林星級餐廳，主打價格親民、CP值高的美味餐館。2025 年《台灣米其林指南》擴大至新北、新竹縣與新竹市，共 144 間餐廳入選，37 間首次上榜，近六成提供台灣小吃與在地特色料理，從牛肉麵、滷肉飯到創新蔬食一次看全。
內容重點
2025 必比登推介名單亮點
- 全臺 144 間餐廳入選
- 臺北 37 間
- 臺中 23 間
- 臺南 30 間
- 高雄 24 間
- 新北市 15 間
- 新竹縣 8 間
- 新竹市 7 間
- 37 間新入選餐廳
- 六成以上為臺灣小吃與特色料理
- 首度將新北、新竹縣、新竹市納入評選
《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 表示，今年擴大評選範圍是重要里程碑，評審員發現了許多令人驚豔的在地料理，從牛肉麵、滷肉飯到素食佳餚，充分展現臺灣飲食文化的魅力。
臺北新入選必比登推介餐廳推薦-蔬食、小吃與創意辦桌菜
雲川水月
庭院幽靜、暖色圓弧空間，主打臺灣原型食材與亞洲風味的當代蔬食料理，讓賓客遠離都市喧囂，享受靜謐時光。
蘇來傳
創立70年老字號，以傳統蒸炸肉圓聞名，內餡豐富，搭配甜豆瓣、味噌醬及自製辣椒醬，風味層次多元。
Tableau by Craig Yang
總鋪師世家主廚結合法式與辦桌菜，推出五道菜套餐，招牌蜜汁排骨外香脆內多汁，展現創新與傳統融合之美。
臺中新入選必比登推介餐廳推薦-手工魚丸與經典麵食
功夫上海手工魚丸
復古裝潢與懷舊攤車，老闆堅持手工製魚丸、餛飩與醬料。招牌上海蔥油拌麵香氣誘人，雪菜魚丸湯清鮮暖胃。
臺南新入選必比登推介餐廳推薦-溫體羊肉湯與經典老店
蓮霧腳羊肉湯
70 年老店，以當歸湯底燙溫體羊肉，鮮嫩可口。假日限定羊皮卷與羊油肉燥飯同樣深受饕客喜愛。
高雄新入選必比登推介餐廳推薦-酒家菜與經典滑蛋蝦仁
白玉樓
傳承四代的酒家菜老店，環境雅致。招牌白菜滷以蝦米、扁魚與雞骨慢燉三小時，醬香濃郁。
永筵小館
由雲來坊傳人掌廚，溫馨木質空間。招牌滑蛋蝦仁，鮮蝦飽滿彈牙，與嫩滑蛋香完美融合。
新北市新入選必比登推介餐廳推薦-甜品、滷肉飯與海鮮料理
阿爸の芋圓
以芋泥、芋圓與甘蔗刨冰聞名，芋泥綿密香甜、芋圓軟Q彈牙，搭配蜜紅豆鬆軟與蔗冰清爽煙燻香，消暑不膩。
大碗公當歸羊肉
滷肉飯選肥肉熬製肉燥，醬香濃郁甜而不膩，膠質黏唇，搭配入味滷蛋，米飯粒粒分明，口感層次豐富。
光興腿庫
豬腳皮Q膠質豐富不油膩，腿庫鹹香濃郁多汁，自製小魚辣椒香辣鮮明，搭配香菜清香，滋味絕佳。
三姐妹農家樂
創意芹菜芋泥，以芹菜絲拌炒綿密芋條，清脆與軟糯口感交融，風味獨特和諧，是少見的美味組合。
宋朝
古早味滷肉飯以肥五花滷汁澆飯，醬香與香料香氣融合，鹹甜適中，入口即化，呈現庶民經典滋味。
超人鱸魚
鱸魚湯選厚切中段現煮，魚皮光亮、肉質細嫩，湯清味鮮，佐九層塔與枸杞添香甜草本氣息。
蔡家牛肉麵
清燉湯頭金黃澄澈，融合牛骨濃香與鮮美，厚切牛胸肉彈嫩帶脆，手工麵條Q彈吸湯，層次豐富。
永和佳香豆漿
胡椒蔥餅外皮金黃脆香，芝麻堅果香與蔥花、胡椒鹹香融合，麵糰彈性佳，口感純樸耐人尋味。
新竹縣新入選必比登推介餐廳推薦-客家菜與特色素食
春嬌粄條
第三代經營，粄條軟Q。招牌爌肉選黑毛豬燉煮，豬皮滑嫩彈牙，滋味濃郁。
鴻金食堂
百年老宅客家菜，季節食材入菜。招牌客家小炒鑊氣十足，醬香濃郁可口。
首烏廚EAT
溫馨小館，少油少鹽客家菜。首烏帝王雞湯藥香濃郁，酸菜炒飯鹹香開胃。
善菓堂
素食餐廳融合臺、川、江浙風味。四季瓜仔若爽脆多汁，搭配牛蒡飯風味絕佳。
新竹市新入選必比登推介餐廳推薦-滷肉飯與米粉湯
禾日香
招牌太陽飯以手切滷肉慢煮，搭半熟蛋黃與白飯香濃入味。小魚辣椒菜脯添層次。
東門米粉攤
海鮮芋頭米粉湯料多味鮮，芋頭綿密香甜，與炸鱸魚片、鮮蝦、魚丸完美融合。
