來台第六年的《米其林指南 2023》稍早公布完整名單，最受注目的米其林三星，除了所向披靡、蟬聯三星六連霸紀錄的「頤宮」，今年更有以西式料理技巧呈現時尚台灣料理的「態芮」，以及台中新加坡料理餐廳「JL Studio」晉升三星；另外更有 6 間二星、35 家一星餐廳，以及 6 間米其林綠星獲肯定。
內容重點
米其林三星餐廳
頤宮（台北市大同區承德路一段3號17樓（君品酒店））
JL Studio【新進】（台中市南屯區益豐路四段689號2樓）
態芮【新進】（台北市中山區樂群三路299號6樓）
米其林二星餐廳
侯布雄（台北市信義區松仁路28號5F）
logy（台北市大安區安和路一段109巷6號1F）
RAW（台北市中山區樂群三路301號）
Liberte【新進】（高雄市前鎮區中華五路802號）
渥達尼斯磨坊【新進】（台北市中山區建國北路1段61號GF）
牡丹【新進】（台北市大安區四維路52巷17號）
米其林一星餐廳
教父牛排（台北市中山區樂群三路58號）
de nuit（台北市大安區信義路四段175號）
鹽之華（台中市西屯區市政路581-1號）
Forchetta（台中市西屯區惠中六街15號）
富錦樹台菜香檳(松山)（台北市松山區敦化北路199巷17號1樓）
Holt（台北市松山區民生東路三段113巷6弄11號）
Impromptu by Paul Lee（台北市中山區中山北路二段39巷3號）
謙安和（台北市大安區安和路一段127巷4號）
吉兆割烹壽司（台北市大安區忠孝東路四段181巷48號1樓）
Longtail（台北市大安區敦化南路二段174號）
明福台菜海產（台北市中山區中山北路二段137巷18-1號）
米香（台北市中山區樂群二路55號3F）
山海樓（台北市中正區仁愛路二段94號）
俺達的肉屋（台中市西區公益路194-1號）
巴黎廳1930x高山英紀（台北市中山區民權東路二段41號2樓）
欣葉 鐘菜（台北市中山區樂群二路199號）
承（高雄市前鎮區中華五路806號）
澀（台中市北區育德路201號）
明壽司（台北市中山區雙城街25巷6之3號）
鮨野村（台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號）
鮨隆（台北市中山區新生北路二段60-5號）
壽司芳（台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄12號）
T+T（台北市松山區敦化北路165巷11號）
請客樓（台北市中正區忠孝東路一段12號）
天香樓（台北市中山區民權東路二段41號B1）
雅閣（台北市松山區敦化北路158號（文華東方酒店））
彧割烹（台北市松山區三民路9-1號）
金蓬萊遵古台菜（台北市士林區天母東路101號）
A Cut【新進】（台北市中山區遼寧街177號2樓）
Ad Astra【新進】（台北市中山區中山北路二段45巷23號）
斑泊【新進】（台北市中山區樂群二路265巷38號）
Haili【新進】（高雄市前金區成功一路264-1號2樓）
INITA【新進】（台北市松山區八德路三段12巷52弄1號1樓）
文公館【新進】（台中市西屯區文心路二段636號）
ZEA【新進】（台北市大安區仁愛路四段300巷20弄5號）
米其林綠星：
EMBERS（台北市大安區仁愛路四段122巷24號）
小小樹食(大安路)（台北市大安區大安路一段116巷17號）
山海樓（台北市中正區仁愛路二段94號）
陽明春天(士林)（台北市士林區菁山路119之1號）
好嶼【新進】（台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄14號）
Thomas Chien【新進】（高雄市前鎮區成功二路11號）
侍酒師大獎：
盧凱文／logy
服務大獎：
何嘉菱／態芮 Taïrroir
年輕主廚大獎：
蘇品瑞／斑泊
